En quoi un bris d’équipement peut nuire aux activités d’un restaurant
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Avec 97 000 établissements au Canada, l’industrie de la restauration est un contributeur clé à chaque communauté locale.
Les restaurants fonctionnent avec des marges bénéficiaire très faibles : 4,3 pour cent1, contre 9,8 pour cent en moyenne pour toutes les industries2. Un bris soudain et accidentel de l’équipement, s’il inclut des dommages matériels, des pertes d’exploitation et de biens périssables, pourrait alourdir inutilement la charge sur les finances d’un restaurant.
Les risques et accidents faisant l’objet d’une assurance contre le bris d’équipement incluent : bris mécanique, explosion de chaudières et d’appareils sous pression, arc électrique et dysfonctionnement d’un circuit électronique. Regardons des exemples de chacun.
1. Bris mécanique
Exemple de perte
Bris d’une machine à pâtes
La machine à fabriquer des pâtes d’un restaurant italien a subi un bris en raison d’un engrenage endommagé. Étant donné le manque de soutien technique local, les réparations auraient nécessité le transport de l’unité en Italie, aller et retour. Au lieu de cela, l’unité a été remplacée.
| Dommages Directs | Frais Supplémentaires | Perte D’exploitation | Pertes Totalisaient |
|---|---|---|---|
| 22 600 $ | 16 990 $ | 6 200 $ | 41 790 $ |
2. Explosion de chaudières et d’appareils sous pression
Exemple de perte
Bris d’un appareil de réfrigération sous pression
Un restaurateur a découvert qu’un compresseur s’était arrêté et que la température dans le congélateur avait augmenté à environ 10 degrés Celsius. En conséquence, toute la viande avait décongelé et était perdue.
L’enquête a permis de révéler qu’une rupture dans la tuyauterie en cuivre de l’unité de condensation avait provoqué une fuite de réfrigérant. Le tuyau a été réparé et l’unité a été remplie de réfrigérant, puis remise en service.
| Dommages Directs | Perte de Biens périssables | Pertes Totalisaient |
|---|---|---|
| 1 300 $ | 22 300 $ | 23 600 $ |
3. Arc électrique
Exemple de perte
Des dommages causés par un arc électrique dans un panneau électrique entraînent la fermeture d’un restaurant
Un restaurant a été fermé pendant 10 jours en raison d’un important arc électrique, provoqué par des connexions desserrées, qui a endommagé son panneau électrique principal.
| Dommages Directs | Perte D’exploitation | Perte de Biens Périssables | Pertes Totalisaient |
|---|---|---|---|
| 37 800 $ | 14 300 $ | 10 000 $ | 62 100 $ |
4. Dysfonctionnement d’un circuit électronique
Perte récente
La défaillance d’une carte de circuit imprimé provoque le bris d’un congélateur et la perte de biens périssables
Un restaurateur a constaté la perte d’aliments congelés dans son congélateur-chambre. Bien qu’il n’y ait eu aucun dommage physique détectable à la carte de circuit imprimé, lorsque cette dernière a été remplacée, le congélateur a été remis en service.
| Dommages Directs | Perte de Biens Périssables | Pertes Totalisaient |
|---|---|---|
| 1 800 $ | 22 000 $ | 23 800 $ |
2Statistique Canada. Tableau 33-10-0007-01 Éléments du bilan financier trimestriel des entreprises, selon le type d’industrie (x 1 000 000) Cet article est à titre informatif seulement et n’est pas destiné à transmettre ou à constituer un avis juridique. HSB ne fait aucune représentation ni ne donne aucune garantie quant à l’exactitude ou à l’intégralité du contenu des présentes. En aucun cas HSB ni toute partie impliquée dans la création ou la livraison de cet article ne pourra être tenu responsable envers vous, de toute perte ou tout dommage résultant de l’utilisation des informations contenues dans le présent document. Sauf autorisation écrite expresse de HSB, aucune partie de cet article ne peut être reproduite, copiée ou distribuée de quelque manière que ce soit. Cet article ne modifie pas ni n’invalide aucune des dispositions, exclusions, termes ou conditions de la police et des avenants applicables. Pour connaître les termes et dispositions spécifiques, veuillez vous référer au formulaire d’assurance applicable.